专业大数据

本科

专科

食品卫生与营养学

主要课程

主干学科：营养学、临床医学、预防医学，食品工艺学。主要课程：营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体解剖学、生理学、生物化学、内科学、外科学、儿科学、医学统计学、流行病学、英语、计算机等。

就业方向

在医疗机构、院校、社区健身中心或保健机构、餐饮服务管理行业、专业咨询机构、公共保健领域、食品和制药公司等单位，从事营养指导、食品卫生管理以及营养教育和咨询等工作。

学习门槛

较好的数学与计算机基础能力；色弱、色盲、听力、嗅觉迟钝者不宜选择报考。

专业介绍

培养适应我国经济社会发展需要的，德、智、体、美全面发展的，系统掌握营养学和食品科学基本知识、基本技能和基本方法，具备一定的中医学和现代医学基本知识，具备一定的烹调工艺学基本知识和基本技能，能够在医院和营养相关企事业单位从事临床、教学、科研及食品监管、食品检验等工作的营养学专门人才。要求熟练掌握营养学、食品卫生与安全学及中医食疗药膳学的基础理论、基本知识和基本技能，掌握一定的烹调工艺学基本知识及基本技能，熟悉中医学基本理论及现代医学相关知识，具备在医院和营养相关企事业单位从事临床、教学、科研及食品监管、食品检验等工作的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：（1）掌握营养学基础理论、基本知识和基本技能。（2）掌握食品卫生与安全学基础理论、基本知识和基本技能。（3）掌握中医学传统食疗、药膳基本理论、基本知识和基本技能。（4）掌握一定的烹调工艺学基本知识和基本技能。（5）掌握文献检索和资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。（6）熟悉现代医学相关知识。（7）熟悉国家食品卫生工作的方针、政策和法规。（8）熟悉中医学基本理论。（9）了解本学科的理论前沿和发展动态。